Espirales de garbanzo con salsa de setas y huevo

por Inés del Arenal

Gluten free     Vegetariano

Ingredientes

  • Espirales de garbanzo

  • Champiñones Portobello

  • Setas

  • Huevo

  • Cebolla blanca

  • Leche de almendra

  • Queso fresco batido 0%

  • Tomate seco

  • Pimienta

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Receta paso a paso

Paso 1
Cortar la cebolla en láminas finas y dorar en un sartén antiadherente. Añadir una cucharada de agua de vez en cuando, si es necesario para que no se pegue
Paso 2
Cuando la cebolla está dorada, cortar los champiñones, añadirlos a la sartén y dejar que se doren también
Paso 3
Triturar la cebolla y los champiñones, con una cucharada de queso fresco batido. Corregir la textura con la leche de almendra, al gusto
Paso 4
Laminar las setas y dorar en una sartén. Después, añadir en la sartén la salda y dejar 5-10 minutos a fuego bajo
Paso 5
Cocer las espirales de garbanzo, siguiendo las instrucciones del fabricante
Paso 6
Mezclar las espirales con la salsa, colocar el huevo y decorar con tomate seco
Paso 7
Colocar los tallarines  en un plato y mezclar con la salsa de pesto

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