Helado de plátano con plátano caramelizado y granola

por Inés del Arenal

    Vegetariano

Ingredientes

  • 2 plátanos

  • Queso fresco batido 0%

  • Nueces de macadamia

  • Nueces “clásicas”

  • Semillas de girasol

  • Semillas de calabaza

  • Almendras laminadas

  • Coco laminado

  • Copos de avena

  • Chocolate negro

  • Canela

Receta paso a paso

Paso 1
Pelar un plátano, cortarlo en rodajas, meterlo en film transparente y congelar. Debéis sacar el plátano del congelador unos 20 minutos antes de empezar con la preparación
Paso 2
Triturar las rodajas de plátano semi-congelado con dos cucharadas de queso fresco batido y una cucharadita de canela
Paso 3
Colocar en un papel antiadherente de horno todos los frucos secos (nueces, nueces de macadamia, semillas de girasol y de calabaza, almendras laminadas), los copos de avena, el coco y dos onzas de chocolate troceadas. Podéis utilizar la cantidad que prefiráis de cada ingrediente
Paso 4
Mezclar bien todo y hornear durante 4-5 minutos a 180 grados. Estad atentos al horno, es importante que quede tostado pero no se queme. Dejar que se enfríe antes de usar.
Paso 5
Cortar el plátano en rodajas, engrasar una sartén anti-adherente con aceite de oliva virgen extra y dorar el plátano a fuego medio
Paso 6
Colocar el helado en un bowl y añadir el plátano caramelizado y la granola como toppins

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