Tostada integral con tofu, aguacate, calabaza y salsa de levadura

por Inés del Arenal

Ingredientes

  • Pan de pita

  • Levadura nutricional

  • Yogur de soja

  • Calabaza

  • Aguacate

  • Tofu

  • Limón

  • Ajo en polvo

  • Pimienta

Productos vinculados

Pan de pita integral Waitrose

 

Levadura nutricional Marigold

 

 Tofu Clearspring 

 

Metodología

Paso 1
Pelar la calabaza y cortar en trozos. Cocinar al vapor hasta que quede blanda. Después añadir pimienta y aplastar con un tenedor, mezclando bien. 
Paso 2
Cortar un aguacate en láminas y añadir pimienta y zumo de limón.
Paso 3
Abrir el pan de pita y tostar.
Paso 4
Verter el yogur de soja en un bol, añadir dos cucharadas soperas de levadura nutricional y media cucharadita de ajo en polvo. Remover bien.
Paso 5
Cortar el tofu en láminas de medio centímetro, añadir pimienta y dorar en una sartén engrasada con aceite de oliva hasta dorar por ambas caras.
Paso 6
Colocar el pan tostado, añadir la calabaza aplastada, unas láminas de aguacate, tofu y la crema de yogur por encima.

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