Berenjena con espinacas en salsa harissa con quinoa y almendras

por Inés del Arenal

Ingredientes

  • Berenjena

  • Hojas de espinaca

  • Leche de almendras

  • Harissa

  • Mezcla de pimientas

  • Quinoa

  • Almendras laminadas

Oferta
SOS Vidasania Quinoa – 250 g
SOS Vidasania Quinoa – 250 g
  • SOS Vidasania Quinoa es un alimento fuente natural de fibra y proteína vegetal.
  • Producto ideal para dietas veganas, vegetarianas y flexitarianas
  • Sin gluten
  • Ideal para todo tipo de recetas (ensaladas, guisos, salteados, postres…)
  • Sugerencia de cocción: 1 parte de quinoa por 3 de agua
1,52 € −1% 1,51 €
Almond Breeze Bebida de Almendra Zero - Paquete de 6 x 1000 ml - Total: 6000 ml
Almond Breeze Bebida de Almendra Zero - Paquete de 6 x 1000 ml - Total: 6000 ml
  • Alérgenos: Almendra
  • Bebida de Almendras UHT Zero. País de origen: España, Galicia. Fuente de calcio y de vitaminas E, D y B12. Sin...
  • Agua, almendras (2%), carbonato de calcio, sal marina, emulgente: lecitina de girasol; estabilizante: goma gelana;...
  • Mantener en un lugar fresco y seco
10,74 €
Almendra Comuna Repelada Cruda FRANCISCO MORALES Bolsa 500 g
2 Opiniones
Almendra Comuna Repelada Cruda FRANCISCO MORALES Bolsa 500 g
  • Almendra Española de la variedad Comuna sin cáscara y repelada cruda.
  • Las almendras tienen propiedades antioxidantes, reducen la tensión arterial, el colesterol y los triglicéridos.
  • Ideal para deportistas, personas con actividades intelectuales que requieran concentración, embararazas y niños.
  • Para tomar en aperitivos, ensaladas verdes, pescados marinados, postres, tentempiés y meriendas. Fabuloso...
  • ¿Deseas sorprender, felicitar, fidelizar, premiar, agradecer, motivar a alguien? ¡REGALO PERFECTO!
12,45 €

Metodología

Verdura en salsa
1. Cortar la berenjena en rodajas de aproximadamente 1cm.
2. Añadir las láminas de berenjena a una sartén engrasada con un poco de aceite de oliva y dejar que se doren por fuera.
3. Después, añadir un vaso de leche de almendras, una cucharadita de harissa, pimienta al gusto y dejar que se cocine a fuego medio.
4. Cuando la berenjena está ya ablandada y la salsa ha cogido textura, añadir las espinacas, remover con cuidado y dejar cocinar unos 5 minutos todo junto.
Quinoa
1. Colocar la quinoa en un colador y aclarar bajo el grifo con agua fría.
2. En una cazuela, colocar la quinoa y el doble de agua y llevar a ebullición.
3. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar unos 10 minutos – hasta que el líquido se reduzca por completo -.
4. Después, retirar del fuego y dejar reposar.
Almendras laminadas
1. Con un cuchillo sin sierra, laminar un puñado de almendras peladas crudas.
2. Dorar las láminas de almendra en una sartén a fuego fuerte-medio. No es necesario engrasar la sartén previamente, pero si mover las almendras con frecuencia para que el tostado sea uniforme y evitar que se quemen.
Emplatar
Colocar las verduras en salsa en la base, añadir dos o tres cucharadas de quinoa y las almendras tostadas a modo de topping.
Sopa miso con tofu y pak choi

Sopa miso con tofu y pak choi

Sopa miso con tofu y pak choi por Inés del ArenalIngredientes Cebolla Setas shitake Germinados de soja Pak choi Miso Tofu Metodología    1. Cortar el pack choi en dos, longitudinalmente. Cocer en una...

Pudding de chía de coco con higos y almendras

Pudding de chía de coco con higos y almendras

Pudding de chía de coco con higos y almendras por Inés del ArenalIngredientes Semillas de chía Bebida de almendra Coco rallado Higos Yogur de coco Almendras laminadas MetodologíaPudding de chía 1. Colocar...

Colifor asada con hummus, salsa tahini y piñones

Colifor asada con hummus, salsa tahini y piñones

Coliflor asada con hummus, salsa tahini y piñones por Inés del ArenalIngredientes Coliflor Aceite de oliva Garbanzos cocidos Piñones Tahini blanco Bebida de almendra Limón Ajo en polvo Pimienta negra Sal Limón [amazon box="B003OW5XT4,B009PLRVPC,B002E2N8CE,B00KO8A68Y"...

Tacos de gambas con aguacate

Tacos de gambas con aguacate

Tacos de gambas con aguacate por Inés del ArenalIngredientes Harina de maíz Canónigos Aguacate Queso fresco batido 0% Gambas peladas Cebolla roja Granada Zumo de limón Ajo en polvo Metodología Tacos de maíz 1....

Crema de calabaza con queso fresco, garbanzos y setas shiitake

Crema de calabaza con queso fresco, garbanzos y setas shiitake

Crema de calabaza con queso fresco, garbanzos crujientes y setas shiitake por Inés del ArenalIngredientes 1 bote de garbanzos cocidos 1L de leche fresca Setas shiitake 1/2 calabaza 2 zanahorias 1 patata 1 limón Harissa Cúrcuma Mezcla de pimientas Cebolla en polvo...