Coliflor asada con hummus, salsa tahini y piñones
por Inés del Arenal
Ingredientes
Coliflor
Aceite de oliva
Garbanzos cocidos
Piñones
Tahini blanco
Bebida de almendra
Limón
Ajo en polvo
Pimienta negra
Sal
Limón
Rebajas 
Lekue - Estuche de vapor, Con bandeja, Verde, 1 - 2 personas (650 ml) - Capacidad: 650 ml (1-2 personas)
- Material: Silicona
- Se puede usar en microondas, horno y lavavajillas
Luengo - Garbanzo Cocido En Frasco De 570 g - Nuestras legumbres son sometidas a un riguroso control de selección y envasado
- Sin gluten. Apto para celiacos
- Imprescindibles en una dieta sana, variada y equilibrada
Meridian - Natural Light Tahini - 270g - Meridian
- Comestibles
- Inglés
Food to Live Piñones (Kosher) (8 onzas) - Ten cuidado con las imitaciones - creemos en los frutos secos de calidad.
- Nuestros piñones frescos (también conocidos como pignolias), tienen un delicado sabor dulce y de nuez. Mezcla los...
- piñones son semillas pequeñas, alargadas, y comestibles cosechados de los conos de los pinos. Cuando las semillas...
- Calidad premium
- Delicioso y saludable
- Capacidad: 650 ml (1-2 personas)
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Metodología
Coliflor asada
1. Cortar los ramilletes de la coliflor y colocarlos en el estuche de silicona.
2. Meter en el microondas a máxima potencia durante 9 minutos. Cuidado con el vapor al abrir el estuche.
3. Extender los ramilletes de coliflor sobre una bandeja de horno con papel. Aderezar con un poco de aceite de oliva y pimienta, y hornear a máxima potencia con el gratinador, hasta que la coliflor se dore.
Hummus
1. Aclarar los garbanzos para retirar el líquido de la conserva, escurrir bien e introducir en una procesadora de alimentos
2. Añadir una cucharada sopera de salsa tahini, el zumo de un limón y ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
3. Triturar bien hasta conseguir una textura homogénea.
4. Para obtener una textura más suave y algo más líquida, añadir ¾ de vaso de leche de almendra y mezclar bien.
Emplatar
1. Extender el hummus cremoso en la base del plato y colocar por encima los ramilletes tostados de coliflor.
2. Extender con una cucharita un poco de tahini por encima.
3. Dorar los piñones en una sartén caliente sin aceite y añadir como toque final.
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