Compra legumbres 

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¿Por qué debería comprar legumbres?

 

Estos alimentos se caracterizan por tener un alto contenido en proteínas, incluso por encima del de la carne. Entre las legumbres que más consumimos en España el nivel de proteína es: garbanzo 19%, lenteja 24% y alubia 21%. La soja que tiene un 35% de proteína lleva tiempo consumiéndose en los países occidentales en diferentes preparaciones. Para comparar con la carne, el solomillo de ternera contiene un 20% de proteína.

La proteína de las legumbres es de buena calidad, ya que, tiene todos los aminoacidos esenciales. Son ricas en fibra, aportan vitaminas del grupo B, tienen minerales como calcio, magnesio, potasio, cinc, fósforo y hierro. Las legumbres por si mismas son un alimento más que recomendable, y una fuente excepcional de nutrientes.

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