Tostadas francesas con mermelada de frutos rojos y mantequilla de almendra

por Inés del Arenal

Ingredientes

  • Pan de molde integral

  • Huevo

  • Proteína isolada sabor vainilla

  • Bebida de almendras sin azúcar

  • Almendras laminadas

  • Mantequilla de almendra

  • Semillas de chía

  • Fresas

  • Arándanos

Metodología

Tostadas francesas
1.En un bol, añadir un huevo, una cucharada de proteína isolada sabor vainilla, un chorrito de bebida de almendras y batir enérgicamente.
2. Cortar cada rebanada de pan en dos triángulos, y sumergir en la mezcla. Dejar reposar durante unos cinco minutos, para que el pan se empape bien.
3. Escurrir los triángulos de pan, y dorar en una sartén muy caliente, engrasada con un poco de aceite de oliva.
Mermelada
1. En un bowl pequeño, añadir un puñado de arándanos y otro de fresas troceadas.
2. Cubrir con papel film y calentar en el microondas durante 1 minuto.
3. Retirar el papel film y dejar templar.
4. Añadir una cucharadita de semillas de chía, y remover con un tenedor, aplastando en caso de que haya trozos de fresa demasiado grandes.
Emplatar
Colocar las tostadas en el plato, añadir la mermelada templada, una cucharada de mantequilla de almendra y decorar con trozos de fruta enteros.
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